La fustaia è un bosco dove tutti (o quasi) gli alberi sono nati da semi. Il termine fustaia deriva da fusto. Il fusto è la parte principale del corpo delle piante da cui si dipartono i rami e le foglie. Negli alberi molto giovani, il fusto appare ancora verde e capace di fotosintesi. Successivamente diventa legnoso e negli alberi prende il nome di tronco.
La fustaia naturale è quella sviluppata da semi che provengono dalle piante intorno. La fustaia artificiale è quella creata dall’uomo spargendo semi provenienti da vivai forestali. Si riconosce facilmente perché spesso le piante sono disposte in modo regolare sul terreno. Una fustaia si può classificare anche in base all’età degli alberi che la popolano.